Farfalle al Salmone

Farfalle al SalmoneÄnnu ett pastarecept från Johanna Westmans Italienskt! Hemma hos Johanna. Snabbt och med små medel får man fram en trevlig lunch eller middag. Den som har och vill kan skvätta i lite vodka också. 

400-500 g farfalle
1/2 lök
150 g färsk eller fryst och tinad lax
lite smör
saft från 1/2 citron
1 dl grädde
2 msk tomatpuré
persilja

Koka upp vatten med salt till pastan.

Finhacka löken och skär laxen i småbitar. Stek löken genomskinlig och mjuk i smör på medelvärme. Lägg i laxen och rör om. Häll på citronsaften och låt det hela koka 5 minuter. Häll på grädde och tomatpuré och låt puttra ett par minuter.

Lägg i pastan i det kokande vattnet. När pastan är klar läggs den över i stekpannan. Rör och strö över persilja.