Ännu ett pastarecept från Johanna Westmans Italienskt! Hemma hos Johanna. Snabbt och med små medel får man fram en trevlig lunch eller middag. Den som har och vill kan skvätta i lite vodka också.
400-500 g farfalle
1/2 lök
150 g färsk eller fryst och tinad lax
lite smör
saft från 1/2 citron
1 dl grädde
2 msk tomatpuré
persilja
Koka upp vatten med salt till pastan.
Finhacka löken och skär laxen i småbitar. Stek löken genomskinlig och mjuk i smör på medelvärme. Lägg i laxen och rör om. Häll på citronsaften och låt det hela koka 5 minuter. Häll på grädde och tomatpuré och låt puttra ett par minuter.
Lägg i pastan i det kokande vattnet. När pastan är klar läggs den över i stekpannan. Rör och strö över persilja.