Majsplättar som lämpligen serveras med keso som blandats med majs och tärnad tomat samt lite grönsallad.

325  g zucchini
1,5  spansk peppar
3,25 dl majskorn
2,6 dl majsmjöl
3 ägg
1,3 tsk bakpulver
majsolja till stekning
2 tsk salt
1 krm peppar

Riv zucchinin grovt. Blanda den med salt och låt dra ca 10 minuter.
Dela, kärna ur och finhacka chilin. Krama ut vätskan ur zucchinin och blanda
samtliga ingredienser. Krydda med peppar. Låt stå och dra ca 10 minuter.
Stek plättar av smeten i rikligt med olja ca 2 minuter per sida.