Lasagne med keso

Lättlagad och god vegetarisk lasagne, perfekt med mozzarella på toppen. Från Pickipicki.

3 portioner:
2 stora gula lökar
2 stora morötter
1 burk krossade tomater
1 vitlöksklyfta, pressad
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk vinäger (eller 1 dl rött vin)
3 msk socker (kan uteslutas)
salt, peppar, örtkryddor
12 lasagneplattor
500 g keso
1-2 dl riven ost och/eller 1 mozzarella

Hacka löken och fräs i lite olivolja tills den är mjuk. Riv morötterna grovt, häll i och fräs lite till. Lägg i tomater, vinäger, vitlök och kryddor, och puttra i 10-15 min. Rör i keso (som inte får koka). Varva plattorna med röran i en form. Strö över osten. Grädda i 225 grader i 30-40 minuter.