Ebbas nektarinsallad

Supersmarrig sommarsallad för soliga dagar!

Sallad till 4:
65 g marchésallad
200g körsbärstomater
2 halloumi
2 nektariner
1/2 rödlök
2 dl quinoa
2 avocado
pumpakärnor
olivolja
vitvinsvinäger
salt och peppar

Sås:
grekisk yoghurt
fetaost

Koka quinoan. Rosta pumpakärnorna. Halvera tomatena tärna nektarinerna och avocadon samt skiva löken tunt. Tärna och stek halloumin. Blanda allt med en vinegrätt på olivolja, vitvins vinärger samt alst och peppet. Blanda grekisk yoghurt med smulad fetaost och severa till.