Chow mein med räkor

En riktigt mysig skapelse från Lina!
Det går nog finemang med frysta räkor också.

1 brk räkor i lag
4 ägg
2 krm chili flakes
1 lime
1 dl japansk soja
1 msk majsstärkelse
1 msk socker
2 klyftor vitlök
250 g äggnudlar
1 st broccoli
1 frp salladslök
Rädisor
Olja att steka i

Koka äggnudlarna och spola i kallt vatten. Häll av räkorna, finriv limeskalet och blanda med räkorna.
Tillsätt majsstärkelse till sojan och rör tills det löser sig. Blanda ner socker, vatten, 2 msk neutral olja, finhackad vitlök, chili flakes och saft från limen.
Skär broccoli i små buketter och skiva stammen tunt. Skär den vita delen av salladslöken i ca 2 cm långa bitar, strimla resten tunt. Skiva rädisorna.
Stek äggen på ena sidan i olja, tills vitan har stelnat. Strö över lite chili flakes. Woka broccolin i rikligt med olja och de vita salladslöksbitarna ca 2 min på hög värme. Tillsätt nudlar och woksås. Woka ytterligare ca 2 min, tills nudlarna är varma. Blanda ner räkor och rädisor.
Strö strimlad salladslök över woken. Servera med stekt ägg.